Pancakes moelleux / sans gluten – lactose ni sucre.

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Dur dur de faire des pancakes sans gluten qui soient moelleux à souhait !

Un matin une envie de pancakes se fit sentir & je mis tout en oeuvre pour y arriver!

J’avais quelques ingrédients sous la main, et il s’avéra que ce fut la meilleure recette de pancakes sans gluglu que j’ai mangé ! Evidemment la première fois je n’ai pas noté la recette.

Mais j’ai récidivé cette semaine et voici la recette 🙂

Pour une belle assiette de pancakes :

  • 1 demi banane
  • 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
  • 5 cuillères à soupe de lait végétal (ou d’eau)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten

Mélangez tous les ingrédients en évitant les grumeaux.

Chauffer votre poêle très chaud puis verser de la pâte. Quand des bulles se forment sur le pancakes ça veut dire qu’il faut le retourner 🙂 30 secondes sur l’autre côté et c’est prêt !

 

Dégustez avec des fruits frais, une larme de sirop d’érable ou d’agave, ou même de la chantilly de coco, ou du chocolat fondu ..

A très vite !

PS: désolée pour la photo, c’était lors d’un matin pressé, mais je voulais vraiment trop vous partager la recette 😀

CUISINE EVENEMENTIELLE

OCTAVIE & THE FOODIES SE CHARGE DE LA CUISINE

( Chef a domicile – traiteur – chef..)

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Lyon & ses environs.

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Toute la cuisine d’Octavie est basée sur le respect des saisons, bio & sans gluten. Généralement végétarien. Option vegan.

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Sur ce blog vous découvrirez des recettes simples mais colorées, et des inspirations comme le cru, vegan, sans gluten …

Essayons d’avoir une consommation responsable et mangez aussi naturel que possible, afin d’en conserver beauté et force au maximum.

Ici vous pouvez me contacter si vous avez des questions,  envie d’un devis, de collaborations, de rencontres etc ! 

 

 

 

Eau florale : hibiscus – framboises – basilic.

Une recette rafraîchissante toute en simplicité, pour profiter jusqu’au dernier rayon de soleil de la flore de l’été.
Les dernières framboises bien sucrées, le basilic à son apogée, l’hibiscus, toujours fidèle au poste, avec sa couleur sublime.

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Cette eau mêle douceur de l’été & préparation santé pour la rentrée grâce aux propriétés de l’hibiscus, qui sous ses airs de jolie fleur rouge cache mille vertus.

L’hibiscus est antibactérien, anti-inflammatoire et antalgique. Bourré d’antioxydants, il est diurétique et soulage les douleurs menstruelles, on dit qu’il est  « cholagogue ». Selon des études, l’hibiscus aiderait à lutter contre l’hyper tension & le cholestérol. Bref, c’est une fleur à essayer !

Ajoutez des framboises  (fruits les plus « minéraux » qui existent (magnésium – calcium – fer) & du basilic, antioxydant & roi végétal des vitamines K et vous aurez le combo parfait pour une boisson fraîche & colorée !

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Pour 4 personnes :

  • 1 L d’eau filtrée ou minérale
  • 2 casoupe de fleur d’hibiscus séchées ( au rayon thés)
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Une quinzaine de framboises
  • 2 cacafé de sirop d’agave
  • Quelques fleurs de bourrache

Dans une joli récipient versez l’eau & les fleurs d’hibiscus. Ajoutez le bacilic, touillez et laissez au frais pour 45 minutes. Quand l’eau est bien colorée, retirez consciencieusement les fleurs & remplacez les par les framboises. Replacez au frigo pour 30 minutes. Les framboises vont libérer leurs arômes.

A l’heure de servir, délayez le sirop d’agave en touillant quelques secondes, parsemez de fleurs de bourrache & désaltérez vous ! ❤

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Idées de sandwiches végétariens.

Courgette crue, oignon rose fondant au sirop d’agave, comté & curcuma.

Caviar d’aubergine, chèvre, roquette & noisettes.

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Voici deux idées de sandwiches pour l’été, pour changer des traditionnels jambon-beurre ou thon-crudités & varier les plaisirs !

L’été est la saison des picnics & il n’y a rien de mieux que de bons sandwiches originaux garnis de bons produits frais harmonieusement assemblés par vos soins !

Mon premier est un sandwich monochrome jaune, grâce à la moutarde, au comté, à la courgette jaune & au curcuma. L’oignon transparent rosé offrant une touche de fraîcheur.

Mon deuxième est un sandwich étonnant, au caviar d’aubergine doux comme l’amour, à la roquette piquante comme l’herbe sous les fesses, au chèvre, & aux noisettes croquantes sous la dent comme les vacances !

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Recette pour sandwich courgette – comté – oignon rôti & curcuma :

Ingrédients pour 2 personnes :

Budget pour 2 sandwiches : 3,20 euros.

  • 1 belle baguette de tradition
  • 1 petite courgette jaune
  • 2 oignons roses moyens
  • 100g de comté jurassien
  • 4 cac de moutarde de Dijon
  • 2 cac de sirop d’agave
  • 3 pincées de curcuma

Faîtes des lamelles de comté et de courgettes. Coupez en 4 rondelles chacun de vos oignons.

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez vos morceaux d’oignons délicatement afin de ne pas briser les ronds. Badigeonnez les de sirop d’agave et laissez les rôtir 5 minutes en retournant à mi cuisson. Salez, poivrez.

Tartinez vos demies traditions de moutarde, puis superposez lamelles de courgette et de comté. Terminez avec les rondelles d’oignon puis saupoudrez de curcuma.

Emballez dans du papier aluminium si vous prévoyez de l’emporter. L’aluminium conservera très bien l’oignon confit.

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Recette pour sandwich aubergine – roquette – chèvre & noisettes :

Ingrédients pour 2 personnes :

Budget pour 2 sandwiches : 4 euros.

  • 1 belle baguette de tradition
  • 2 aubergines
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 poignées de roquette
  • quelques noisettes
  • huile d’olive, sel, poivre.

Le caviar d’aubergine :

Allumez votre four thermostat 8 (200°). Lavez puis coupez vos aubergines en deux et badigeonnez leur faces charnues d’huile, sel & poivre. Sur une plaque de four avec papier cuisson, enfournez les aubergines (face chair en l’air) pour 35 minutes dans la partie haute du four.

A la fin de la cuisson vous devez pouvoir creuser à la petite cuillère dans l’aubergine comme dans du beurre. Récupérez la chair, puis mixez la finement avec du sel & du poivre. Simplement.

Noisettes torréfiées : dans une poêle chaude jetez vos noisettes, et laissez les se torréfier quelques minutes. Quand vous sentez qu’elles brunissent & que leurs arômes se développent puissamment, c’est que c’est bon !

Assemblage : Tartinez chaque demie tradition de caviar d’aubergine, disposez des tranches de chèvre (5 par sandwich), de la roquette de façon généreuse puis saupoudrez de noisettes torréfiées.

PASSEZ UN BEL ETE !