Balade sur le Rhône avec Lyon Canoë

DSC07113

Il y a quelques jours j’ai découvert la nouvelle structure Lyon Canoë, sur les bords du Rhône, près du Musée des confluences !

Lyon Canoë propose 2 types d’activités : du canoë & du paddle !

  • Pour le Canoë il est possible de naviguer en toute autonomie sans guide, ou de se faire encadrer. On peut choisir le petit tour sur le Rhône ou alors la grande descente de la Saône pour traverser tout Lyon.
  • Le Paddle c’est soit chacun le sien soit à 6 sur le même Paddle géant! Drôle!
  • Et il y aussi des cours de Paddle Yoga, sur demande ! Trop bien non ?

DSC07110

On a eu la chance de faire un tour en canoë, comme dans Pocahontas, (mais en plastique huhu).

Une activité originale quand on reste en ville l’été 🙂

Le courant était assez fort, mais nous avons quand même décidé de prendre le large et on a pagayé comme des folles ! C’était très drôle et plutôt physique, ça fait du bien de se dépenser tout en s’amusant !

Et puis je ne vous parle pas du bronzage.. 30 min sur l’eau, préparez la crème solaire, car on bronze comme pas possible!

La prochaine fois j’y retourne pour essayer le paddle yoga ouais ouais !

DSC07129

INFOS:

La base est ouverte tout l’été jusqu’en septembre, même les week-end.

Retrouvez sa localisation sur le site :

Merci à Blanche qui nous a accueilli avec le sourire ainsi qu’à Aline, mon amie photographe @koreanrunaway , qui a immortalisé le moment. 

 

DSC07123DSC07122

 

AMSTERDAM – Belles adresses

J’ai découvert Amsterdam il y a bientôt 4 ans. Depuis j’y suis allée 3 fois. Plutôt un bon ratio non ? 

Mais je n’avais toujours pas publié d’article avec mes adresses préférées !

Honteux, surtout lorsque je clame haut et fort que c’est ma ville préférée du monde entier !

Je ferai plus tard un autre article avec des adresses de « vrais » restaurants.


 

SLA

LE MEILLEUR BAR à SALADES.

sla

 

 

Bio, de saison, vegan & même totalement cru si on en a envie, SLA est à l’image d’Amsterdam: lumineux, léger & coloré.

 

Ils font aussi à emporter.

 

 

Conseil d’amie, si vous souhaitez vous y asseoir, n’y allez pas à l’heure de pointe !

 

sla vitre

 

site internet

Victime de son succès, plusieurs adresses:

CEINTUURBAAN 149

WESTERSTRAAT 34

UTRECHTSESTRAAT 10HS

MIDDENWEG 55B-H

HAARLEMMERDIJK 50

AMSTELVEENSEWEG 124

 

 


 

VINNIES

AMSTERDAM TOUT EN UN.

vinnies cafe

Un café, une pâtisserie, un brunch ou un déjeuner sain & coloré.

Une déco simple, du blanc, du bois, quelques fleurs et de la lumière.

vinnies

Le déli sans prétention.

« Good Home Food » disent-ils.

C’est tout à fait ça !

http://vinnieshomepage.com/

Haarlemmerstraat 46 HS
1013 ES Amsterdam
020 771 30 86

Nieuwezijds Kolk 33 HS
1012 PV Amsterdam
020 233 28 99

 

 


 

DE KOFFIE SCHENKERIJ

LE CAFÉ DANS UNE EGLISE.

 

 

 

Ce petit café niché dans l’ancienne Eglise « Oude Kerk » est super mignon.

La terrasse donne sur l’Eglise et les canaux tandis que les salles intérieures sont éclairées à la bougie. IL y a la wifi, des livres anciens & les fenêtres sont des vitraux.

On y trouve de super bons carrot cake, apple pie, chaï latte et même des soupes le midi.

Page facebook

 


 

 

PLUK

 

 

 

 

Vous avez certainement vu passer des photos de cet établissement sur Pinterest.

Il est tellement « idéal ».

Rose pâle, des fruits rouges , des fleurs de partout, des cookies & des filles souriantes.

oluk food

 

Ils ont même une gamme d’accessoires et d’objet brandés hyper mignons.

Eux aussi ont 2 adresses:

Pluk Reestraat 19
Pluk Berenstraat 19

site internet

Allez y tant pour l’ambiance que pour les pancakes !

 

 

 


 

REE 7

 

ree

 

 

 

Accolé à PLUK, vous trouverez REE7 (on est sur Reestraat !)

Fidèle à son voisin, on peut y petit déjeuner, bruncher ou boire un latte, dans un cadre charmant.

Blindé le week-end.

Site internet.

 


 

WILDERNIS 

 

LE MEILLEUR POUR LA FIN ?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

C’est pas si compliqué et pourtant il y en a peu des endroits comme celui- là.

Des plantes, des plantes, & un latte s’il vous plait !

Site internet !  Bilderdijkstraat 165F 1053 KP Amsterdam

wildernis

Mes 8 tendances food 2018

LE CHARBON : LE NOUVEL ALICAMENT charbon

Revitalisant, purifiant & détoxifiant, il aide a éliminer les mauvais toxines ou traces d’antibiotiques présentes « accidentellement » dans notre corps.

Un léger goût minéral qu’on masque facilement dans des latte, smoothies, glaces, eaux detox… !

Le charbon est le nouvel alicament tendance.


PANDAN IS THE NEW MATCHA

Cette plante asiatique est très utilisée dans les desserts notamment. Son goût vanillé plaira certainement plus que le goût âpre du thé matcha tout en gardant une couleur étonnante après cuisson !

Les américains et anglais en consomment de plus en plus ! On dit que c’est le « new avocado » car elle va devenir tendance en un rien de temps !

Ses vertus sont toutes aussi multiples que différentes (anti-stress, noircit les cheveux, éloigne les insectes, traite l’éjaculation précoce… )


LE REISHI & LE CHAGA : LES CHAMPIGNONS MAGIQUES

Surnommés plantes de l’esprit pour le reishi et don de dieu pour le chaga, ces champignons sont les sources alimentaires les plus riches en nutriments.

Leurs vertus anti-oxydantes sont fascinantes: réduit le VIEILLISSEMENT – CANCER – FATIGUE – STRESS.. Bon pour le système immunitaire, cardiaque, vasculaire.. tout y passe !

La médecine chinoise vénère ces champignons. Je l’ai découvert en Finlande, mais on en trouve dans toute l’europe du nord, et au Canada. Et puis sur l’internet évidemment. Achetez le bio hein !

Je ne serai pas étonnée de retrouver cette année dans les coffeshop des « chaga latte » ou « reishi/cinnamon tea ».

 


LA BLUE MAJIK

Non ce n’est pas le nom d’une drogue mais d’une algue, cousine de la spiruline, très riche en protéines et anti-oxydants !

Elle contient même de la vitamine B12, essentielle au renouvellement cellulaire et indispensable à la vie, souvent très dur à trouver dans un régime végétalien.

On la cuisine en latte, smoothies, en tartinade avec du fromage frais.. la foodista la plus assidue appellera ça la tendance « mermaid ou unicorn ».


HELLO TEFF : BYE BYE QUINOA

Cette céréale éthiopienne dépourvue de gluten est très riche en nutriments et protéines.

Elle pousse facilement dans les sols arides et son développement permettrait d’améliorer le niveau de vie des paysans locaux.

On cuisine les graines façon couscous ou porridge et sa farine remplace aisément le blé.


LE NOUVEAU LAIT : de CHANVRE

lait de chanvre

Cette plante « responsable » qui pousse en France et qui n’a pas besoin de beaucoup d’eau est aussi multi-facette : Tissu, toile, papier et alimentation. En huile, en graine et aussi en lait ! En plus d’être riche en omega 3, le chanvre est super protéiné !

De quoi remplacer easy les protéines qu’on trouve dans le lait animal ou dans un oeuf.

Pour la recette :

  • Versez dans le bol d’un blender 30 g de graines de chanvre décortiquées, 500 ml d’eau et 3 dattes (facultatives, elles servent simplement de sucrant) .
  • Mixez pendant 1 à 2 minutes.
  • Filtrez à travers une passoire fine recouverte d’une étamine ou à l’aide d’un sac à lait végétal.

 


LE KEFIR

kéfir

Avec les champignons cette année les micro organismes seront à l’honneur, comme le kéfir, cette boisson ancestrale, riche en pro-biotiques, qui aide donc à la digestion, agit comme un antibiotique naturel, améliore les problèmes de peaux ou d’insomnie.

Bref c’est un bon rééquilibrant alimentaire & son mode de préparation est si cool qu’il en deviendra tendance.

Kéfir de fruits (le sucre du fruit nourrit le kéfir) , de lait ou encore kombucha (kéfir + thé), on parie dessus ?

NEW YORK CITY – Belles adresses

NEW YORK !

Si vous avez suivi mes stories et photos sur instagram, vous savez alors que j’y suis allée  fin 2017.

Cette ville qui ne dort jamais est immense, multiculturelle, pleine de contrastes & d’initiatives populaire et écologiques.On est tellement en retard en France ! 😮

Et puis niveau FOOD je me suis régalée.

Je vous met ici mon TOP 4 de quelques adresses gourmandes & jolies !

  • THE BUTCHER’S DAUGHTER : 

THE BEST !

Bio, végétarien, option vegan, local & coloré ! Et super bon !!

Que demander de plus ?

La déco ? MAGNIFIQUE. Simple, colorée, végétale & lumineuse. S’il pouvait y avoir une adresse comme ça à Lyon j’y serai tout le temps ! (Vous allez me dire : et bien créé là ! -_- oui oui.. i wish i could !)

IMG_20171125_143828_979

 

Avocado toast énorme,  légumes croquants au wok à tremper dans un houmous à la betterave délicieux, salade de jeunes pousses, melon local, graines de tournesol & ricotta vegan, golden (curcuma) latte au lait de noix de cajou.. non franchement c’était parfait.

 

2 adresses à NYC ( Nolita & West Village) et 2 à Los Angeles.


  • MAMAN NYC

Coffee shop, restaurant, traiteur, atelier-boutique.. une marque !

La gourmandise américaine raffinée. Je dirai cela.

Des produits frais, des gâteaux gourmands et un peu sucré. Un packaging bien réfléchi, du bois, du blanc, des balançoires en guise de table, un public populaire..

Aussi joli quand bon 🙂

Plusieurs adresses :

SOHO – TRIBECA – GREENPOINT & TORONTO 🙂

 


 

Olio e Piu

 

La plus jolie pizzeria du West village selon moi.

Et super bonne par dessus le marché !

Le décor est chaleureux, typique & décoré avec goût.

Les pizze napoltinaines (pâte moelleuse) au feu de bois sont belles et pleines de produits frais préparés en direct par le chef italien, depuis la cuisine ouverte.

En plus on t’offre du pain au levain avec de l’huile d’olive pour patienter.

Pour une immersion italienne en plein New York. Parfait.

IMG_20171123_162257_764

3 Greenwich AveNew York, NY 10014-3543
PS : en cherchant l’adresse exacte sur tripadvisor, j’ai remarqué qu’il était noté numéro 16 sur les 9486 restaurants new yorkais ! Pas mal 😉

Bluestone  Lane Coffee Shop 

Plusieurs adresses dans NYC. Toutes les adresses ici !

Dont une près du Métropolitain & de Central Park super mignonne à l’intérieur d’une chapelle !

Un café, un brunch, une pâtisserie ?
La base.
Mais avec goût.
Tout ce dont on a envie quand on visite une ville et qu’on a besoin d’un beetroot latte ou d’un avocado toast 😉

Et vous, c’est quoi vos adresses préférées ? 🙂

Buddha bowl ou l’enseignement ayurvédique : l’alimentation salvatrice.

 

2

Cet été j’ai potassé la culture food ayurvédique. Et cela m’a passionné. 

L’Ayurvéda est très riche en enseignements & je ne pourrai pas tout écrire en un seul article. Mais j’aimerai partager avec vous quelques grandes idées que j’ai tiré de cette médecine indienne qui date de 5000 ans et qui offre une vision holistique du malade, de la maladie et de l’aliment. 

L’Ayurvéda est une science de l’individu car son approche varie pour chaque personne. Cette notion de singularité se décrit par notre constitution ou profil qui est établi à notre naissance. Cependant dans  notre vie quotidienne nous sommes bien souvent éloignés de notre constitution originelle. L’Ayurvéda estime l’écart entre ces deux états et considère que ce déséquilibre est la porte ouverte aux maladies. Ainsi, nous ramener à notre état de parfaite santé et le maintenir est le but ultime de l’Ayurvéda.

Cette médecine considère que les éléments de notre environnement et notre alimentation nous influencent. Elle a donc construit tout son système autour des 5 éléments (Eau – Terre – Feu – Espace – Air) et de leurs caractéristiques. La santé est perçue comme un état dynamique où ses éléments doivent être constamment observés et ramenés à l’équilibre pour qu’ils n’entrent pas en conflit. C’est là qu’interviennent les doshas.  

Il y existe 3 énergies vitales appelées « DOSHAS ». Ces énergies vitales sont indépendantes et ont tendance à se dérégler et à perturber les autres. Mais lorsqu’elles fonctionnent correctement elle sont bénéfiques et améliorent notre santé corporelle et mentale.  La traduction  littérale de « dosha » est défaut

Chaque dosha possède ses propres qualités, qui ne doivent pas être présentes en excès dans le corps, au risque de menacer l’équilibre de l’individu. Ces qualités sont appelées « GOUNAS ». Froid – chaud – sec – huileux en sont des exemples. 

Il y a 3 doshas : Pitta – Vata & Kapha. Chacun a ses qualités. Cette division permet l’équilibre du corps.  Pitta et Vata sont les doshas du mouvement ascendant et Kapha a un mouvement descendant. Le ventre est la zone la plus équilibrée du corps car les 3 doshas y sont présents en proportions égales. Voilà pourquoi on dit que le ventre est le deuxième cerveau 🙂 

L’objectif de cette médecine : rééquilibrer les doshas (énergies vitales) en excès dans le corps afin de rendre le terrain propice à la guérison, mais aussi en prévention pour se maintenir durablement en bonne santé ou éviter la récurrence d’une maladie après son traitement. 

Ainsi vous l’aurez compris, chaque individu correspond plus ou moins à un dosha. Et il y a des aliments à éviter quand on se sent faible. Les aliments sont caractérisés par une « qualité » (ex chauffant pour le citron) et en fonction de son dosha il y a des « qualités » qu’il faut éviter de manger, pour éviter « d’aggraver » la situation et de voir son dosha en « excès ». Car n’oubliez pas, dosha veut dire défaut. « On est un « défaut » qu’il faut équilibrer ».   🙂 Cela peut sembler complexe au premier abord mais quand on se familiarise avec l’idée ça en devient logique !

Une série de question peut aider à trouver son dosha et quelles « qualités » éviter lors de ses repas quand on ne se sent pas bien, afin de se sentir mieux. Je publierai bientôt un questionnaire pour vous aider à trouver votre dosha, si ça intéresse des gens 🙂 

Voici ici quelques petites leçons ayurvédiques facilement applicables dans notre vie de tous les jours & qui amélioreront notre quotidien si on les applique régulièrement & avec soin. Ce sont des aliments qui correspondent à tous les doshas. Un peu comme des aliments essentiels à une bonne santé en fait 🙂

  •  Le Gingembre  

    Cette racine asiatique est connue pour ses vertus aphrodisiaques, digestives, laxatives, antispasmodiques, antiflatulentes, antivomitives, toniques.. On l’utilise pour une tonne de problèmes de santé, comme la circulation, les problèmes osseux et digestifs. Frais ou en poudre, sa saveur est unique, piquante et se marie aussi bien en salé dans une marinade par exemple qu’en sucré dans un golden latte ou un crumble.

  • Le Curcuma 

Ce cousin asiatique du gingembre est le roi des plantes ayurvédique tant ses vertus sont multiples ! Anti-inflammatoire -antioxydante – antibactérienne – antitumorale – antiallergique – diurétique – stimulante – astringente … Ses vertus purifient le sang et le fois et traitent les problèmes de peau. L’ingrédient actif du curcuma s’appelle la curcumine. Il est bon de savoir que la curcumine est 2000 fois plus active avec du poivre noir 😉 Dans le genre épice super il y a aussi la cardamome (antiacide) et la cannelle (antibactérienne et digestive). 

  • L’ail 

  • Cet alicament a prouvé toute ses vertus pour la santé depuis des siècles. Anti-âge, tonique pour le coeur, nettoyant, digestif, anti-infectieux – anticoagulant – anti-oxydant & detox. On le conseille aussi pour les gens qui ont besoin de bien dormir. Il est aussi connu pour diminuer le mauvais cholestérol. En Ayurvéda l’ail est décrit comme ayant tous les goûts à part le salé. C’est fou quand on y pense 🙂

    • Le miel & les sucres non raffinés

    Il est temps de changer vos habitudes si ce n’est pas déjà fait et de bânir les sucres raffinés de votre alimentation. Sérieusement, les produits raffinés sont dépourvus de toutes substances nutritives qui faisaient au départ leur intérêt. Ils se conservent certes plus longtemps que des aliments complets mais ils sont pauvres en vitamines, minéraux et fibres. Les sucres blancs raffinés proportionnellement aux sucres non raffinés sont connus pour créer plus de diabète, de prise de poids, de toxines etc. Alors remplacez votre sucre blanc du matin par du sucre roux, ou du sirop d’agave, d’érable ou du miel ! Car le miel est un aliment fou. C’est un aliment qui a déjà été prédigéré par les abeilles, il est empli de leurs enzymes digestives qui vont booster notre métabolisme. Le miel détoxifie l’organisme, il régule la glycémie, apaise la soif, calme les nausées, désinfecte les plaies, les maux de gorge, l’indigestion.. A consommer évidemment cru & biologique pour éviter les mélanges d’ingrédients horribles qu’on peut trouver dans le commerce.

    Pour ma part je trouve magique de savoir qu’un épice peut nous prévenir d’un rhume imminent ou que prendre cette herbe en infusion nous évitera ce mal de ventre incompréhensible et récurrent qu’on subissait depuis longtemps. 

    Bon, après ce petit mot indien, place à la recette, un buddha bowl. En plus d’être tendance je trouve ce style de plat très complet sur le plan nutritif. 

    1

    Dans le genre cuisine ludique, le buddha bowl, y a pas mieux !

    Il s’agit de créer une salade composée bol par bol en s’amusant avec le dressage et les couleurs tout en s’assurant un repas complet sur le plan nutritif. Il y a 5 règles à respecter :

    • La Base : une céréale : riz, quinoa, millet, boulgour.. ce que vous voulez
    • Des protéines : du tofu, des légumineuses (pois chiche, lentilles, haricots rouges) ou du poisson etc.
    • Des légumes : il faut environ 3 légumes de saison. Jouez avec le cru-cuit ! Tout ce qui vous fait envie ! Avocat, mangue, petits pois, betterave, courgette, aubergine grillée…
    • Un TOPPING : des graines ou fruits secs, des épices & des herbes fraiches ! Pareil, comme bon vous semble !
    • Une huile : olive, beurre clarifié (ghee), sésame, lin ou même une vinaigrette à base de tahin ou de jus de citron. 

    Une fois les éléments choisis, il ne vous reste plus qu’à dresser votre bol !

    Voici ma recette pour une personne :

    • Base: 50g de riz basmati semi-complet cuit avec 1 gousse d’ail
    • Protéines: 1 poignée de haricots rouges
    • Légumes: De la betterave jaune – du raisin rouge – un quart d’avocat et une branche de cive
    • Topping: Une pincée de baies de goji & des graines de chia
    • Herbes & huile : De la coriandre & de l’huile d’olive.
    • Epices : sel & curcuma.

    Cette salade se conserve bien au frigo, donc vous pouvez même vous la préparer la veille !

     

    J’espère que vous aurez trouvé cet article intéressant, en tout cas j’ai adoré découvrir cette médecine indienne et la partager ici fut un grand plaisir 🙂 

    Belle rentrée à vous !