AMSTERDAM – Belles adresses

J’ai découvert Amsterdam il y a bientôt 4 ans. Depuis j’y suis allée 3 fois. Plutôt un bon ratio non ? 

Mais je n’avais toujours pas publié d’article avec mes adresses préférées !

Honteux, surtout lorsque je clame haut et fort que c’est ma ville préférée du monde entier !

Je ferai plus tard un autre article avec des adresses de « vrais » restaurants.


 

SLA

LE MEILLEUR BAR à SALADES.

sla

 

 

Bio, de saison, vegan & même totalement cru si on en a envie, SLA est à l’image d’Amsterdam: lumineux, léger & coloré.

 

Ils font aussi à emporter.

 

 

Conseil d’amie, si vous souhaitez vous y asseoir, n’y allez pas à l’heure de pointe !

 

sla vitre

 

site internet

Victime de son succès, plusieurs adresses:

CEINTUURBAAN 149

WESTERSTRAAT 34

UTRECHTSESTRAAT 10HS

MIDDENWEG 55B-H

HAARLEMMERDIJK 50

AMSTELVEENSEWEG 124

 

 


 

VINNIES

AMSTERDAM TOUT EN UN.

vinnies cafe

Un café, une pâtisserie, un brunch ou un déjeuner sain & coloré.

Une déco simple, du blanc, du bois, quelques fleurs et de la lumière.

vinnies

Le déli sans prétention.

« Good Home Food » disent-ils.

C’est tout à fait ça !

http://vinnieshomepage.com/

Haarlemmerstraat 46 HS
1013 ES Amsterdam
020 771 30 86

Nieuwezijds Kolk 33 HS
1012 PV Amsterdam
020 233 28 99

 

 


 

DE KOFFIE SCHENKERIJ

LE CAFÉ DANS UNE EGLISE.

 

 

 

Ce petit café niché dans l’ancienne Eglise « Oude Kerk » est super mignon.

La terrasse donne sur l’Eglise et les canaux tandis que les salles intérieures sont éclairées à la bougie. IL y a la wifi, des livres anciens & les fenêtres sont des vitraux.

On y trouve de super bons carrot cake, apple pie, chaï latte et même des soupes le midi.

Page facebook

 


 

 

PLUK

 

 

 

 

Vous avez certainement vu passer des photos de cet établissement sur Pinterest.

Il est tellement « idéal ».

Rose pâle, des fruits rouges , des fleurs de partout, des cookies & des filles souriantes.

oluk food

 

Ils ont même une gamme d’accessoires et d’objet brandés hyper mignons.

Eux aussi ont 2 adresses:

Pluk Reestraat 19
Pluk Berenstraat 19

site internet

Allez y tant pour l’ambiance que pour les pancakes !

 

 

 


 

REE 7

 

ree

 

 

 

Accolé à PLUK, vous trouverez REE7 (on est sur Reestraat !)

Fidèle à son voisin, on peut y petit déjeuner, bruncher ou boire un latte, dans un cadre charmant.

Blindé le week-end.

Site internet.

 


 

WILDERNIS 

 

LE MEILLEUR POUR LA FIN ?

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C’est pas si compliqué et pourtant il y en a peu des endroits comme celui- là.

Des plantes, des plantes, & un latte s’il vous plait !

Site internet !  Bilderdijkstraat 165F 1053 KP Amsterdam

wildernis

Konjac – l’aliment minceur venu d’ailleurs

 

Konjac 1

 

On continue la détox post fêtes avec le konjac ? 

Vous connaissez ?

C’est un tubercule cultivé en Asie depuis 2000 ans ! Réduit en poudre puis transformé en bloc ou en vermicelles, on le trouve dorénavant en France dans les épiceries asiatiques et magasins bio.

Ses propriétés sont assez extraordinaires, mais attention, il n’est pas un aliment qui comporte tous les bienfaits d’un repas équilibré ! Il faut manger avec vitamines & minéraux 🙂

Ses vertus sont classables sous 4 aspects :

  • LIGHT:  le konjac renferme une fibre soluble, le glucomannane. En présence d’un liquide, elle absorbe jusqu’à 100 fois son volume d’eau, devenant un gel visqueux qui piège graisses et sucres. Avec 3 calories pour 100 g, le konjac bat à plate couture les autres aliments minceur (10 calories aux 100 g pour le concombre) !

 

  • COUPE FAIM : l’avantage du konjac, c’est que, lorsqu’on en mange, il remplit l’estomac. On a donc moins faim. D’ailleurs, c’est l’un des très rares aliments qui peut afficher une allégation « perte de poids » accordée par les autorités européennes. En revanche, il n’a aucun effet sur les envies de sucre, de gras, de sel, ou sur les pulsions alimentaires.

 

  • DETOX au Japon, on en mange pour se nettoyer l’intestin. En effet, en passant dans cet organe, il capture les toxines qu’il aide à éliminer. Riche en fibres : c’est la source naturelle la plus riche en fibres qui soit. Si le son d’avoine en contient 14 %, le konjac, lui, affiche 64 % (sur matière sèche). Du coup, il contribue à réguler les transits paresseux.

 

  • EQUILIBRANT : au-delà de ses qualités minceur, le konjac aide à stabiliser la glycémie et le taux de cholestérol. En cas de diabète, il faut en parler avec son médecin, car il peut modifier l’efficacité de certains médicaments.

 

LE GOÛT ? Neutre : difficile de définir le goût du konjac. C’est un peu élastique, neutre en bouche, ferme et transparent… Résistant à la chaleur, il s’adapte à de nombreuses préparations.

 

CUISINE : en bloc, en gélule ou sous forme de spaghetti appelés aussi shiratakis.

Ici voici une recette de shiratakis à la sauce soja, tomate et curcuma, agrémentés de légumes pour un équilibre parfait !

Pour les légumes c’est comme bon vous semble. Pour ma part j’ai rôti du potimarron, découpé un demi avocat, agrémenté d’un peu de féta, grenade et pousses d’épinard 🙂

Du côté des shiratakis :

Pour 150 g de shiratakis: 

  • Bien les rincer & les plonger 1min30 à 2min dans de l’eau bouillante salée.
  • Égouttez les pâtes et remettez les dans votre casserole.
  • A feu très très doux, ajouter 1 cuillère à café de sauce soja & une demie de curcuma
  • 1 larme de sirop d’agave et une cuillère à café de ketchup .
  • Touillez & servez aussitôt !

 

Si vous ne connaissiez pas et essayez, n’hésitez pas à laisser ici bas votre avis 🙂 ❤

Green Gaspacho : concombre – petit pois – lait de coco & menthe

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L’été est là & l’envie de repas frais & léger aussi !

Voici une recette de gaspacho simple et très fraîche, riche en fibre, calcium & vitamines & pleine d’anti-oxydants !

Pour 1 litre de gaspacho :

1 concombre

200g de petits pois

400g de lait de coco

200ml d’eau minérale ou filtrée

1 demi cuillère à café de sel

Quelques feuilles de menthe

2 pincées de poivre noir moulu

NB: vous aurez besoin d’un bon mixeur.

  • Mettez tous les ingrédients dans votre blender !
  • Mettre au réfrigérateur pendant 30 heure minimum avant de servir.
  • Dressez dans de petits bols et décorez avec de la menthe et de jolis fleurs comestibles ! On en trouve facilement dans la nature. Soucis, bleuets, mauve, capucine..

Personnellement j’ai utilisé un vitamix, qui mixe tout sans chauffer les aliments, ce qui permet de garder toutes les vitamines et enzymes.

Si jamais votre blender est un peu faible, faîtes cuire 1 minute dans l’eau chaude (maximum 70 degrés) salée vos petits pois, il seront alors plus tendres et plus facile à mixer.

Bel été à vous ❤

 

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Tartine houmous – saumon – feta & petits pois

toast houmous saumon

 

Hello !

Lors de mon brunch quotidien dominical, je me suis fait une tartine que j’ai beaucoup aimé.

Cela partait d’une improvisation totale à partir de ce que mon frigo m’offrait, et j’en suis très heureuse. Comme quoi il n’y a pas besoin d’aller bien loin pour trouver des recettes nouvelles 😉

Pour 1 tartine il te faudra :

  • 1 tranche de ton pain préféré
  • 50g de chutes de saumon (j’en trouve en magasin bio)
  • 20g de feta
  • 2 cuillères à soupe de houmous au curcuma
  • Quelques petits pois nouveaux dans leurs cosses
  • Graines germées, pavot…

Il me restait du houmous au curcuma de mon précédent plat réalisé pour le blog, vous trouverez la recette du houmous sur ce lien : cliquer ici !

 

Pour les petits pois, s’ils sont fins, verse de l’eau bouillante et fais les ramollir pendant 5 minutes avant de passer à la passoire. Toutes les vitamines & oligo-éléments resteront intacts !

S’ils sont costauds, cuis les à l’anglaise (eau bouillante salée) pendant 3 minutes. Pas +, ce serait dommage… Et si tu n’aimes pas les cosses de petits pois, alors rien ne t’empêche de les écosser 😉 mais ne jette pas les cosses, mixe les avec de l’huile d’olive & de l’ail, ça fera un pesto vert de petits pois !

LA TARTINE : 

Étale le houmous sur le pain, parsème de saumon, feta & de petits pois.

Un peu de sel, de pavot & de graines germées (celles que tu préfères, mais je te conseille celles de brocoli, elles sont piquantes et pleines d’anti-oxydants).

Bon appétît ❤

 

 

Courgettes farcies 100% végétales

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Une recette de petites courgettes avec une farce qui change ! 100% GREEN ❤ 

Entièrement végétale, pour changer des traditionnelles farcies à base de viande puis mises au four pendant des heures.. alors EVIDEMMENT c’est fondant mais tous les bienfaits (vitamines, nutriments, protéines) des légumes seront perdus (ça vaut pour la farce animale aussi dans la version officielle hein).

Ici les courgettes seront cuites au cuit vapeur en chaleur douce. Elles seront tendres ET pleines de vie.

J’utilise le vitaliseur de Marion, je ne sais pas si vous connaissez ?

Aujourd’hui, la plupart des cuissons par leur longueur ou l’intensité de leur chaleur tuent les éléments vitaux des aliments ou rendent ces derniers nocifs pour l’organisme.

Marion une nutritionniste spécialisée dans la bio nutrition a créé avec l’aide d’un ingénieur chimiste engagée Mr Cocard un appareil de cuisson vapeur douce qui :

  • maintient la température de la vapeur constante en la régulant
  • cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
  • élimine les mauvaises graisses, toxines et pesticides en tombant dans l’eau de cuisson.

Son utilisation est globale, de la cuisson des légumes à celles des céréales, de la viande et même des gâteaux grâce à un moule à cake spécial, depuis qu’on me l’a offert, ce Vitaliseur est devenu mon ustensile de cuisson n°1.

Bref, tout ça pour vous dire que ces petites courgettes gorgées du soleil de mai et pleines de vitamines A, B, C et de fibres seront sublimées si vous ne les cuisez ni trop fort ni trop longtemps !

Pour la farce, elle est au houmous au curcuma, riz, oignon rose nouveau & persil !

Iingrédients courgettes

Ingrédients pour 3 petites courgettes (2 ou 3 personnes): 

  • 3 petites courgettes
  • 1 oignon rose nouveau
  • 5 branches de persil plat
  • 30g de riz complet
  • Houmous au curcuma
  • Sel – poivre – paprika
  • 1 demie cuillère à café de jus de citron

1 bis ingredients planche

Le Houmous au curcuma :

Dans un blender mixez:

  1. 100g de pois chiche cuits
  2. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 cuillère à soupe de jus de citron
  5. 1 cuillère à soupe de tahin
  6. 1 cuillère à café de curcuma en poudre (ou 1cm de curcuma frais si vous avez un blender super puisant type vitamix)

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Faîtes tremper le riz dans un bol d’eau pendant 10 min. Le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 autres minutes afin qu’il soit bien mou.

Coupez le haut des courgettes pour avoir les chapeaux. Videz les courgettes de leur chaire avec pépins. Les cuire au cuit vapeur pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que leur chaire soit tendre. N’ajoutez les chapeaux en cuisson qu’à la toute fin, car comme ils sont plus petits ils cuiront plus vite !

Ciselez l’oignon rose, le persil et mélangez au riz et au houmous. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika & le jus de citron.

La farce est prête ! Il ne vous reste plus qu’à garnir les courgettes.

Ces courgettes farcies se mangent aussi bien tièdes que froides, en entrée ou en plat 🙂

 

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Rouleaux de printemps à ma façon. Ail des ours, courgettes & cie.

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Vive l’ail des ours ! La saison bat son plein.

        Cette plante pousse dans les sous bois frais, au mois d’avril.

Son léger parfum d’ail et son goût végétal font de l’ail des ours une herbe aromatique magique.
Elle se cuisine en pesto, en infusion, salade fraîche, en soupe avec des orties..
Ici je vous propose une recette de rouleaux de printemps végétariens, avec ce petit goût d’ail, c’est délicieux !

En plus de ses qualités gustatives, l’ail des ours est considéré comme un « alicament » tant ses vertus sont nombreuses & efficaces.
Plus doux que l’ail commun, il est tout autant chargé en vitamine C, sélénium et acides aminés sulfurés (préviennent les cancers).
Grâce à ses composés sulfurés, il est vermifuge, excellent dépuratif & diurétique.
Très apprécié pour les cures dépuratives avec le pissenlit, il est aussi antiseptique et stimulant.
Enfin, c’est un très bon « chélateur » c’est à dire qu’il est utile en cas d’intoxication des métaux lourds (aluminium, plomb..). On peut d’ailleurs dans ce dernier cas l’associer à la coriandre.

Ses fleurs sont blanches et fragiles et ses feuilles longues & vertes foncées. Attention à ne pas le confondre avec le muguet 🙂

 

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Salade fraîche de printemps

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« La fantaisie est un éternel printemps » a dit Friedrich Von Schiller.

La cuisine est un terrain de jeu parfait pour exercer sa créativité, sa fantaisie, tester, goûter, jouer avec les goûts & les couleurs.

Aujourd’hui voici une recette de salade printanière, pleine d’herbes de saison, que vous trouverez facilement sur un marché biologique de votre ville/village ou bien même dans la campagne ou le jardin de votre mamie

Les maraîchers regorgent d’herbes & de pousses à cette saison, ail des ours, oseille, épinard, petite salade, roquette.. 

A vous de sélectionner cette verdure, et voici en plus quelques ingrédients à rajouter, ainsi qu’une petite vinaigrette pour une jolie salade.

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Salade quinoa – kale – patate douce – chou rouge – feta & grenade

 

L’hiver se fait long & s’en est assez de la soupe au potiron ?

Essayez cette salade, colorée & originale.  

 

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L’hiver bat son plein et ce n’est pas le moment de tomber malade.

Boostez votre immunité en choisissant des légumes riches en vitamines C, minéraux & oligo-éléments (chou kale & chou rouge) et n’oubliez pas la patate douce, emplie de polysaccharides (augmentent les lymphocytes, nécessaires à la défense de l’organisme) et regorgeant de béta-carotène pour un joli teint d’hiver et de vitamines A pour les futures/jeunes mamans! ❤

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Terrine végétale / essai de faux foie gras #1

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Depuis quelques années maintenant je suis de plus en plus sensible à la cause animale, ainsi cette année voilà une recette de dernière minute avec ce qui pourrait ressembler à un foie gras végétal !

Un « faux foie gras » comme diraient certains.

Le goût n’est pas exactement le même mais on s’en approche, et il est intéressant de découvrir de nouvelles combinaisons d’ingrédients pour créer ce genre de texture qu’on aime tartiner sur des toasts de pain grillé non ? 🙂

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Pour cette recette il faut surtout un bon mixeur, car plus le mélange sera fin, plus la texture sera agréable !

De plus, comme toute terrine, il faudra attendre quelques jours avant de déguster, de façon à laisser maturer les arômes !

 

 

 

 

 

 

 

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Aubergine grillée – coriandre & grenade

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Hello ! L’aubergine de fin d’été c’est super bon, surtout lorsqu’elle a bien mûri au soleil !

Moi j’adore la faire griller au four en mode caviar d’aubergine, bien assaisonnée puis servie avec une sauce blanche rafraîchissante et de la coriandre hâchée. Le bonheur. 

De plus, l’aubergine est un des légumes les plus prisés de l’alimentation ayurvédique car il est bon pour tous les doshas, grillé pour l’un ou plutôt confit pour l’autre, épicé ou non.. c’est un légume (un fruit en fait 😉 ) plein d’anti oxydant, donc manger de l’aubergine aide à la régulation du sucre dans le sang , de la pression sanguine et lutte contre le vieillissement cellulaire du cerveau grâce à l’anti oxydant appelé  » nasunin » contenu dans sa peau. Donc ne pelez plus jamais vos aubergines 😉 !

Et puis on peut la servir à toutes les occasions ! En entrée, en accompagnement ou même lors d’un brunch !

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Voici les quelques pas à suivre pour réaliser une aubergine fondante à déguster à la petite cuillère :

Pour 2 personnes :

  • 1 aubergine de taille moyenne
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 1 demi citron
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc bien crémeux
  • 2 branches de coriandre fraîche
  • Quelques graines de grenade sucrée

La cuisson se passe en 2 temps: d’abord on cuit l’aubergine puis on la grille !

Dans un 1er temps : Allumez le four à 200°C en position chaleur tournante ou statique !

Coupez en deux dans la longueur l’aubergine et quadrillez la chair à l’aide d’un couteau Badigeonnez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez sur toute la surface.

Enfournez pour 15 minutes. Plantez la lame d’un couteau dans une demie aubergine. Si la lame s’enfonce aisément, alors dans un deuxième temps : passez en mode GRILL pendant 5 minutes. Sinon prolongez un peu la cuisson.

L’aubergine va noircir, ce qui va apporter une petite note de fumé à sa chair.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un petit bol mélangez le fromage blanc, deux pincées de sel, une de poivre noir et le jus d’un demi citron. Fouettez le tout !

L’aubergine est brune ? Il est temps de la sortir de là !

Dressez les aubergines dans chaque assiette ou dans un plat de service, tartinez de sauce blanche crémeuse, saupoudrez de feuilles de coriandre grossièrement hachée, zestez le citron et parsemez de graines de grenade ! C’est prêt 🙂

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Salade concombre – hysope – feta – cébettes – champignons & petits pois

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Le temps passe si vite, on fait des choses, des projets qui se concrétisent, on travaille, on a même pas le temps d’attendre, on se repose mais on attend jamais, on ne se rend jamais compte du moment présent, du vrai instant. On a toujours quelque chose en tête. Même ceux qui attendent le grand amour le cherchent en vérité.

Mais malgré tout, il faut toujours essayer de prendre le temps. Pour se faire une jolie salade par exemple ! Car c’est dans ces petits moments là, au marché, dans votre cuisine puis devant votre assiette que vous vous recentrerez sur vos émotions, sur vous et vos proches.

Comme vous ces temps ci les jours passent à une allure faramineuse pour moi. L’autre jour je me suis fait une simple salade, avec des produits qui me plaisaient, de saison, verts, beaux, crus, je l’ai partagée avec amour, et cette simplicité m’a fait beaucoup de bien.

ESSAYEZ ❤

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grand concombre
  • 50g de feta
  • 4 poignées de petits pois frais
  • De l’hysope -un petit arbrisseau au joli goût anisé (ingrédients de la chartreuse !)-
  • 8 tiges de cébettes
  • 4 beaux champignons de Paris
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • sel & poivre

A l’aide d’un économe, d’un rasoir ou d’une mandoline réalisez des tagliatelles de concombre.

Émincez les champignons & les cébettes, équeutez l’hysope.

Émulsionnez la vinaigrette et mélangez avec les tagliatelles, les champignons, les cébettes et les petits pois.

Dressez en rajoutant les fleurs d’hysope et la feta émiettée.

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Naan – dip de chou fleur, pois chiches grillés & pesto de fanes de radis.

 

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Voici une recette facile à préparer, sur place ou à emporter, chaque petite recette est indépendante, mais tout va très bien ensemble aussi !

Les pains naan indiens sont parfaits pour remplacer le pain français si on veut un peu de dépaysement, le dip de chou fleur rôti est une alternative au houmous & les pois chiche grillés curry-masala une petite trouvaille !

Quant au pesto de fanes, il est vrai que l’idée m’est venue après avoir acheté une jolie botte de radis et m’être dit qu’il était impossible de jeter les feuilles riches en fibres, vitamines A & C comme si de rien n’était ! Ainsi voici un pesto cru, vert & fort en goût végétal.

 

Pour 8 naans, rien de plus simple : 

  • 250g de farine de blé T55
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de sucre blond
  • 1 yaourth nature ou 1 yaourth grec
  • Un peu lait, en fonction.

Mélangez les ingrédients secs puis le yaourth et le lait, pour avoir une pâte légèrement humide mais pas collante. Boulez puis réservez sous un torchon, pendant 45 min. Une fois poussée, divisez la pâte en 8 petites boules et laissez reposer encore 30 minutes. Aplatissez alors au rouleau à pâtisserie, finement, et faîtes dorer à la poêle avec de l’huile d’olive chaque face 1 à 2 minutes. Mangez chaud de préférence.

 

Dip de chou fleur rôti : 

  • 1 petit chou fleur
  • 2 gousses d’ail dégermées & écrasées
  • beurre demi sel

Allumez votre four à 180° & faites rôtir 30/40min le chou fleur coupé en deux avec quelques morceaux de beurres dessus, sel, poivre et l’ail en dessous. Le chou est cuit lorsque votre couteau s’y enfonce facilement. Il ne reste plus qu’à mixer (avec l’ail) & assaisonner !!!

On peut y tremper les naans, mais aussi des tortillas, gressini etc !

 

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Pois chiches grillés curry-masala

 

  • Pois chiches rincés & égouttés
  • sel, poivre, curry & masala

Dans votre four à 180°, faîtes griller les pois chiches saupoudrés d’épices pendant environ 15 minutes. Bien surveiller. Quand ils sont secs et colorés alors c’est prêt !

Dans une salade ou à l’apéro c’est trop bon !

 

Pesto de fanes de radis

  • Les fanes d’une botte de radis
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel & poivre

A l’aide d’un mixer plongeant mixez les fanes et l’huile, vous obtiendrez une sorte de pesto crémeux fort en goût à tartiner ou à ajouter à vos pâtes, cakes etc !

 

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Quinoa vert : légumes du printemps & baies de goji.

Voici un quinoa vert, plein de légumes riches en fibres & anti-oxydants accompagné de baies de goji, aussi appelée « fruit de la longévité » tant son pouvoir anti-oxydant est puissant.

Le quinoa est sans gluten & les légumes restent crus pour y puiser le meilleur d’eux même, pleins de vitamines.

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Et si jamais vous êtes réticent à les manger ainsi car par exemple vous les digérez mal, alors dites vous que c’est en mangeant cru de temps en temps que votre système digestif s’habituera et redeviendra plus tolérant.

😊

Bref, un petite salade qui ne paie pas de mine mais qui fait bien l’affaire pour nos brunch ou nos lunch box de printemps !

Pour 4 personnes :

  • 200g de quinoa blanc
  • 150g d’haricots verts
  •  100g de petits pois
  • 1 bel oignon rose
  • 4 cuillères à soupe de baies de goji
  • Levure maltée en poudre
  • Sauge ananas ou menthe fraîche

La vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de jus de 🍋
  •  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  •  6 cuillères à soupe de l’huile végétale de votre choix (ici colza & olive)
  • sel & poivre

Faites cuire le quinoa pendant 10 min quand l’eau salée devient bouillante, égouttez et refroidissez le.
Ciseler l’oignon & la menthe.
Coupez les haricots en petits morceaux.
Réalisez la vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette & saupoudrez optionnellement de levure maltée après avoir servi, mine d’or d’oligo-éléments et de protéines végétales !

Joli printemps à vous 😊

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Bouchées patate douce / Houmous de petits pois

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J’adore cuisiner les brunchs mais je me rend compte que je n’avais jamais vraiment posté de recette de ce type sur le blog, mis à part les parties sucrées.

Alors voici aujourd’hui une petite idée pour un brunch ou un apéritif coloré !

Pour une douzaine de bouchées :

Ingrédients :

  •  1 patate douce
  • 150g de petits pois frais ou surgelés de bonne qualité
  • 1 boîte de pois chiche (200g environ)
  • 1 demi jus de citron
  • 3 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de Tahini (purée de sésame)
  • 2 pointes de purée de piment
  • 40g de feta
  • 1/2 grenade
  • Quelques grains de pavot bleu
  • Sel & poivre

Plongez dans une casserole d’eau froide la patate douce & faites cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau s’enfonce comme dans du beurre.
Laissez refroidir.

Pour le houmous :Dans un robot, mixez tous les autres ingrédients excepté la Feta et la grenade. Salez et poivrez à convenance.

Pelez la patate douce puis découpez des tranches de 5mm à 1cm d’épaisseur. Et à l’aide d’un emporte pièce faites une jolie forme.
Disposer à la poche à douille ou à la cuillère du houmous sur la tranche qui sert de base.

Effritez de la feta & apposer quelques grains de Grenade. Quelques grains de pavot & de fleur de sel.

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