L’été est là & l’envie de repas frais & léger aussi !
Voici une recette de gaspacho simple et très fraîche, riche en fibre, calcium & vitamines & pleine d’anti-oxydants !
Pour 1 litre de gaspacho :
1 concombre
200g de petits pois
400g de lait de coco
200ml d’eau minérale ou filtrée
1 demi cuillère à café de sel
Quelques feuilles de menthe
2 pincées de poivre noir moulu
NB: vous aurez besoin d’un bon mixeur.
- Mettez tous les ingrédients dans votre blender !
- Mettre au réfrigérateur pendant 30 heure minimum avant de servir.
- Dressez dans de petits bols et décorez avec de la menthe et de jolis fleurs comestibles ! On en trouve facilement dans la nature. Soucis, bleuets, mauve, capucine..
Personnellement j’ai utilisé un vitamix, qui mixe tout sans chauffer les aliments, ce qui permet de garder toutes les vitamines et enzymes.
Si jamais votre blender est un peu faible, faîtes cuire 1 minute dans l’eau chaude (maximum 70 degrés) salée vos petits pois, il seront alors plus tendres et plus facile à mixer.
Bel été à vous <3
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