Étiquette : cookies
Cookies vegan café-choco-noisettes
Tout comme vous j’adore les cookies. Ce que j’aime d’autant plus est trouver des recettes inédites, avec de nouvelles façons de faire et la possibilité d’avoir des goûts qui changent en fonction de notre humeur.
Ici voilà une recette végétale c’est à dire sans beurre ni oeuf qui fonctionne à merveille. On a vraiment une texture « cookie » en bouche, tout en ayant la conscience tranquille et sans vraiment devoir compter les calories 😉
Et surtout j’adore le café qui se marie à la noisette ! Un accord de saveurs suaves.. d’autant plus gourmand qu’on y rajoute du chocolat noir !
Miam !!
Une recette à déguster bien au chaud avec sa boisson préférée !
Cookies Gingembre – graines de lin – chocolat noir
Récemment je me suis offert un super cadeau : un extracteur de jus ! Comme le principe d’une centrifugeuse mais l’hélice qui broie les fruits ou les grains fonctionne à une vitesse si lente qu’elle permet de garder tous les enzymes & vitamines en ne les chauffant pas.
Bref, depuis lors je ne jure que par le jus de pomme matinal, celui à la betterave pour sa couleur & encore pour le jus carotte pomme céleri des dimanches detox !
La semaine dernière j’ai essayé le gingembre ! Rhizome très fibreux mais qui a dégagé un jus super poivré & piquant. Certains l’aiment en cocktail avec du rhum, moi j’ai eu l’idée de cookies, en remplaçant le blanc d’oeuf par du jus de gingembre 🙂
Si vous n’arrivez pas à vous procurer du jus de gingembre, faîtes infuser très longuement du gingembre avec de l’eau.
Ingrédients :
2 + 1/4 de mug de farine
3/4 de mug de beurre demi sel mou mais pas fondu
40g de jus de gingembre
2 jaunes d’oeufs
1 mug de sucre blond
1 cac de bicarbonate
1 + 1/2 cac de fécule
1 plaquette de chocolat noir 70%
4 cuillères à soupe de graines de lin
Découpez en morceaux le chocolat (faire environ 4 morceaux par carré de chocolat).
Dans un petit saladier mélangez farine – fécule – bicarbonate – chocolat.
Dans un autre plus grand saladier blanchissez votre sucre avec les jaunes d’oeufs.
Ajoutez le jus, les graines & le beurre. Battez, puis incorporez le mixe du petit saladier. Au début vous allez trouver le mélange sec mais au fur et à mesure tout va bien s’amalgamer.
Formez des boudins, enroulez les dans du papier film & placez au frais pendant au moins 1 bonne heure.
Vous n’aurez plus qu’à découper (environ 1cm d’épaisseur) et cuire 11 minutes à 175°C,oas plus, pas moins !
Biscuits au thé & épices & infusion hivernale.
Voici une recette de biscuits au thé, aussi simplissime qu’inratable & qui plaît au gros gourmand de mon entourage.
Avec, une infusion d’hiver, pour donner un coup de boost à notre corps, pour avoir la pêche tout l’hiver ! Gingembre, mandarine, cannelle, anis etoilé et citron vert, un combo énergique & anti oxydant.
Voici les ingrédients pour une vingtaine de sablés & 1 litre d’infusion.
Sablés:
◾ 125g de beurre demi sel
◾ 120g de sucre rapadura
◾ 259g de farine de blé t80 (ou 65)
◾ 3 cuillères à soupe de thé noir aromatisé à l’orange, ou aux fruits secs
◾1 oeuf
Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez le thé, la farine et l’oeuf.
Formez un boudin et laissez au frais pendant au moins 1 heure.
Découpez au couteau en ronds d’environ 1cm d’épaisseur.
Cuire au four 18/20 minutes à 180 degrés chaleur tournante.
Ils durciront au contact de l’air ambiant & se conservent une semaine.
Pour l’infusion d’hiver :
Verser 1L d’eau à ébullition sur:
◾ 3 tranches de citron vert
◾ 3 tranches de gingembre
◾ de la peau de mandarine 🍊
◾ un bâton de cannelle
◾ 2 anis étoilés
Laissez infuser 5 minutes puis rajoutez des quartiers de Clémentine fraîche.
JOYEUX NOËL 🎄.
Cookies thé matcha-chocolat blanc, cranberries & myrtilles.
A part les gens qui n’ont pas le goût de la vie, je crois que TOUT LE MONDE aime les COOKIES.
Je n’ai jamais rencontré une personne qui n’aimait pas ces délicieux petits biscuits. Certes il existe des gens qui n’aiment pas les bonbons, la chantilly ou la glace… MAIS LES COOKIES..
Ainsi voici venu le jour de ma deuxième recette de cookies sur le blog ! Une recette colorée et gourmande ! Thé matcha pour la couleur et son arrière goût qu’on adore, chocolat blanc pour le côté sucré gourmandise, et la myrtille et la cranberry pour apporter un peu de fruits dans ce monde de brutes, et des fruits formidables qui plus est! Pleins d’anti-oxydants et de vitamines !
