Velouté carotte, curry – agrumes & granola salé

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Qui connait le mariage carottes et agrumes ? 

Délicieux non ? Voici une recette toute simple pour ravir vos tablées de couleurs & goûts originaux !

J’avais réalisé cette recette en partenariat avec Elixir d’Essences, et ses cristaux d’agrumes spécial cuisine ! Une fois dissous dans un liquide ils parfument bouillon ou soupe avec perfection.

Le granola salé apporte LE croquant indispensable à tous les plats 😉

Ingrédients pour 4 personnes : 

SOUPE : 

  • 6 carottes
  • 200ml de crème végétal à l’amande ou avoine
  • 1 pincée de cristaux d’agrumes ou à défaut les zestes d’un orange et une cuillère à soupe de jus
  • sel, poivre, 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 gousse d’ail

GRANOLA : 150g de flocons d’avoine ou autre, 60g de graines de tournesol, 60g graines de courge, 60g de graines de sarrasin, 60g de sirop d’agave, 50g d’huile au choix, 4g de sel.


SOUPE : Au Vitaliseur (ou au cuit vapeur) cuire vos carottes coupées en morceaux homogènes (plus ils sont petits plus ça ira vite ! Mixer ensuite avec la crème végétale et un peu d’eau (en fonction de la consistance que vous souhaitez) , un demi gousse d’ail & les épices et les cristaux d’agrumes qui vont fondre dans la soupe chaude.

GRANOLA : cuire 20min à 180° tous les ingrédients bien à plat et tassés sur une plaque avec papier cuisson.

Laisser refroidir puis saupoudrer sur votre soupe au moment de servir 🙂

BON APPETIT !

 

Credit photo de la jolie Koreanrunaway

 

 

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