Cake aux pommes – amandes & épices chaï (lactose & gluten free)

IMG_20180325_165809 (1)

On a tous des recettes de familles qui nous tiennent à coeur.

Une chose que j’adore ? Prendre cette recette de mon arrière grand mère et lui redonner une nouvelle vie en l’adaptant au sans gluten !

Ici j’ai purement remplacé la farine de blé par de la farine de riz complet et un peu de fécule (pomme de terre ou maïs comme vous voudrez).

Quant au nom, effectivement la recette initiale vous l’aurez deviné ne mentionnait pas le « chaï » mais je l’ai rajouté, par amour de ces épices et de ce mot qui fait voyager.

Ce cake, emballé dans un chiffon, reste moelleux pendant des jours !

Je vous transmet la recette avec amour, j’espère qu’elle vous plaira, n’hésitez pas à me partager vos commentaires 🙂

Beau week-end à vous !

DSC_0032 (1)

 

POUR UN GRAND MOULE A CAKE :

  • 3 oeufs
  • 220g de sucre blond
  • 445g de farine de riz
  • 3 sachets de levure
  • 30g de fécule
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 150g de poudre d’amande
  • 60cl de lait
  • 25cl d’huile d’olive
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices (cannelle gingembre girofle cardamome)
  • topping: graines de courge, sarrasin, tournesol..

Allumez votre four à 175 degrés. Chaleur tournante de préférence.

Dans un grand saladier blanchissez oeufs & sucre.

Ajoutez farine, poudre, fécule, levure, épices et sel. Mélangez en évitant les grumeaux.

Coupez les pommes en dés et incorporez les à la pâte.

Versez dans le moule préalablement tapissé de papier cuisson. Décorez de petites graines en tout genre ou même de granola !

Enfournez le cake pour 35min environ : la pointe de votre couteau doit être sèche ! Cette indication de grand mère est indémodable 😉

 

DSC_0035 (2)

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s