En janvier, on a beau parler detox et bonnes résolutions, il peut arriver qu’on subisse un petit coup de fatigue, et dans ces moments là, le meilleur remède c’est un gâteau. Moelleux & régressif. Si si je te jure.

Le banana bread j’adore, mais il me fallait un truc encore plus fat gourmand.

Et là, dans mon placard, je suis tombée sur un pot de crème de marron. #ETOILESdanslesYEUX ! Tu sais, le gros pot Clément Faugier, que tu trouvais chez tes grands parents quand tu étais petit.. le pot si gros qu’il fallait un ouvre boîte pour l’ouvrir.

Bon perso je ne suis pas très fan des conserves habituellement, donc je me suis vite rendue compte que je n’avais pas d’ouvre-boîte ! MALHEUR ! Vous m’auriez vue… à 23 heures, en pyjama, armée d’un couteau, à essayer d’ouvrir, comme un petit ourson, mon pot de miel crème de marron !

Une fois ouvert & la moitié du pot mangée, je me suis mise à imaginer la recette. 😉

Accompagné de farine de noisettes,  de pépites de chocolat, sans lait ni gluten pour une meilleur digestion, ce petit gâteau promettait d’être merveilleux.

Pour un cake :

• 70g de farine de riz semi complète
• 50g de fécule de maïs
• 100g de farine de noisettes (à défaut : de la poudre d’amande)
• 80g de sucre cassonade
• 2 sachets de levure sans gluten
• 2 bananes mures à écraser en purée
• 70g d’huile de coco à température ambiante
• 3 cas de lait végétal (riz, amande..)
• 50g de. compote de pomme
• 100g de pépites de chocolat noir
• 500g de crème de marron ( à diviser en 2)

Préchauffer le four à 175 degrés.

Mélanger tous les ingrédients (avec seulement 250g de crème de marron) jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, enfourner pendant 40minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau planté dedans soit sèche. Surtout ne pas excéder la cuisson.

 

Recouvrir du reste de crème de marron comme un glaçage, avec quelques graines, noisettes.. 🙂

Excellent au petit déjeuner pour une matinée énergique, ou au goûter, avec un thé, bien au chaud ❤