Pancakes moelleux / sans gluten – lactose ni sucre.

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Dur dur de faire des pancakes sans gluten qui soient moelleux à souhait !

Un matin une envie de pancakes se fit sentir & je mis tout en oeuvre pour y arriver!

J’avais quelques ingrédients sous la main, et il s’avéra que ce fut la meilleure recette de pancakes sans gluglu que j’ai mangé ! Evidemment la première fois je n’ai pas noté la recette.

Mais j’ai récidivé cette semaine et voici la recette 🙂

Pour une belle assiette de pancakes :

  • 1 demi banane
  • 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
  • 5 cuillères à soupe de lait végétal (ou d’eau)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten

Mélangez tous les ingrédients en évitant les grumeaux.

Chauffer votre poêle très chaud puis verser de la pâte. Quand des bulles se forment sur le pancakes ça veut dire qu’il faut le retourner 🙂 30 secondes sur l’autre côté et c’est prêt !

 

Dégustez avec des fruits frais, une larme de sirop d’érable ou d’agave, ou même de la chantilly de coco, ou du chocolat fondu ..

A très vite !

PS: désolée pour la photo, c’était lors d’un matin pressé, mais je voulais vraiment trop vous partager la recette 😀

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