Banana bread vegan

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Parfait pour les brunch, petit dej’ healthy ou pour les goûters, le banana bread était un peu le « gâteau de l’année » !

Il fait l’unanimité ! La banane offre au cake un moelleux incomparable et légèrement sucré qui rend dingue la moitié de la planète; Alors ajoutez-y quelques épices et du chocolat..

Personnellement je l’ai rencontré il y a un an environ et appris à l’apprivoiser au cours de cette année, et c’est seulement aujourd’hui que je poste une recette, réfléchie, testée, re-testée, approuvée, avec peu de sucre, adaptable sans gluten & sans oeuf ni lait pour que ça convienne à tous !

Régalez vous !

 

Ingrédients pour un moule à cake standard:

  • 6 bananes ou 7 petites
  • 330g de farine de riz ou de blé
  • 140g de sucre blond ou de fleur de coco
  • 100ml de lait végétal (coco, avoine, amande, noisette…)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou tournesol
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (non pasteurisé de préférence afin d’avoir la meilleure fermentation!)
  • 1 sachet + un demi de levure
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • décoration :  une banane & vos graines préférées + un petit peu de sucre

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Four à 180 degrés.
.
Au mixeur réduisez en purée les bananes.
Dans votre saladier mélangez tous les ingrédients au fur et à mesure. Ajoutez les bananes écrasées. Bien Mélanger.
Versez le tout dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Découpez dans la longueur de fines tranches de bananes pour la déco,  saupoudrez de graines et de sucre.
Enfournez pour 40 min environ. La pointe du couteau doit seulement être couverte de chocolat fondu !

Belle fin d’année à vous,

xx

2mieux

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