Courge Butternut, betterave, poireaux, coriandre, noix & petits pois, voici une idée de recette pour une pizza colorée.
Essayez de faire votre pâte vous même, c’est assez simple. Ou sinon achetez en chez votre boulanger ! Les pâtes artisanales sont vraiment de meilleure qualité que celles du commerce.
J’adore la courge butternut, sont goût légèrement sucré (2% de sucre une fois cuite) se marie bien avec la noisette, le parmesan, l’acidité ou même en dessert, rôtie avec des fruits, du thé matcha.. Cette courge est très pauvre en calories & riche en fibre.
Pour les ingrédients de garniture c’est en bas que ça se passe !
Ingrédients :
- 1 blanc de poireaux
- 100g de petits pois (surgelés car c’est pas la saison mais certaines marques en font des bio de très bonne qualité)
- 1 demi courge butternut
- 1/2 betterave crue (On trouve des betterave crues sur les marchés, essentiellement).
- 1 oignon blanc ou jaune
- 100g de fromage blanc
- 50g de philadelphia
- quelques tiges de coriandre
- 1 poignée de cerneaux de noix
- sel & poivre
- 1 brin de thym et 1 feuille de laurier
- Huile d’olive extra vierge
- ET une boule de pâte à pizza pour 3/4 personnes.
- Préchauffez votre four à sa température maximale et glissez dès le commencement les morceaux de butternut coupés et enduits d’huile d’olive, sel, poivre, laurier et thym. Ils vont cuire environ 10 minutes. Pour vérifier la cuisson plantez la pointe d’un couteau, il doit rentrer aisément.
- Pendant la cuisson de la courge, coupez en rondelles le poireau, l’oignon et faîtes les revenir pendant 8 minutes à feu doux dans une poêle anti adhésive avec de l‘huile d’olive, sel et poivre. Chaque face doit être colorée.
- A la mandoline ou au couteau, réalisez des lamelles de betterave crue.
- Laissez trempez vos petits pois dans de l’eau chaude pour qu’ils décongèlent doucement.
- Mélangez fromage blanc, philadelphia, 2 pincées de sel, 1 de poivre & hachez y la coriandre.
- Vos butternut sont cuits et le four à sa température max ? ETALEZ votre pâte, qu’elle soit fine, car elle va gonfler ! Faîtes une précuisson de 8 à 10 minutes.
- CUISSON : une fois pré cuite étalez la crème de coriandre, les butternuts, poireaux, oignons, petits pois crus égouttés, noix (elles vont torréfier au four et leur goût sera exacerbé!) et zou AU FOUR pendant 5 à 10 minutes : LE BUT : que la pâte à pizza brunisse !
Je ne l’ai pas fait ici mais je suis sûre que ça serait super avec un peu de parmesan râpé ou de la mozzarella en fines lamelles !
Voilà, j’espère que cette recette vous plaira <3 !
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