Gaufres sans lactose & à la farine complète – potiron – avocat – coriandre & cie.

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Voici une recette pour de jolies gaufres pleines de bons nutriments et légères comme le vent !

Ces mignonnettes sont sans lait animal pour apporter une certaine légèreté & éviter les possibles ballonnements de vos bidous causés par l’excès de lactose dans l’intestin et la défaillance de son enzyme « lactase » qui est censée -à la base- digérer le lactose..

Ces gaufres se marient aussi bien sucrées que salées. Ici je propose une version salée, qui constitue un repas équilibré végétarien : vitamines, protéines, énergie, anti-oxidants, bons gras (mono-insaturés via avocat & huile d’olive) laitage etc.

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :

Pour les gaufres :

  • 130g de farine de blé T80 ou T110 (ou de RIZ pour les intolérants au gluten)
  • 30g de fécule de maïs
  • 1/2 cac de poudre à lever
  • 1 cac de bicarbonate
  • 1 cac de sucre blond
  • 1/2 de sel fin
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 + 1/2 cac de vinaigre de cidre

Pour la garniture :

  • 1/4 de potimarron de taille petite à moyenne
  • 2 avocats à couper en morceaux
  • 150g de feta
  • 1/2 grenade
  • des brins de coriandre
  • huile d’olive, sel & poivre.

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Pour les gaufres,

mélangez ensemble tous les ingrédients SAUF le vinaigre de cidre, qu’il faudra ajouter à la toute fin, juste avant de cuire vos gaufres. Confectionnez les juste avant de passer à table, elles garderont leur chaleur & leur croustillant.

Pour la garniture : 

Faîtes des cubes de potimarron & placez les sur une plaque  au four enrobés d’huile d’olive, sel & poivre pendant 15 minutes à 180°C.

Rajoutez les cubes de feta quelques minutes avant la fin, pour qu’elle fonde sur la courge.

Une fois les cubes cuits, vous pouvez les dresser sur vos gaufres chaudes, parsemer de morceaux d’avocats, de feuilles de coriandre & de grains de grenade !

A déguster sans tarder !

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