Lassi à la pêche.

En cet été particulièrement chaud, notre corps nous réclame fraîcheur & volupté.

Aujourd’hui laissez moi vous présenter le lassi, jolie boisson estivale, fraîche & originale.

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Tout droit venue des pays d’Asie du Sud que l’on appelle le « sous continent indien » ( c’est à dire l’Inde, le Pakistan, le Bhoutan, le Bangladesh, le Sri Lanka & le Népal) , cette boisson est en fait une sorte de « milk-shake indien », à cela de près que ce n’est pas du lait mais du yaourth fermenté & que le lait de vache n’est pas une obligation. Et puis dans les lassi il n’y a pas forcément du fruit. Par exemple il peut être à la rose, ou même poivré.

En Inde le lait/yaourt fermenté utilisé s’appelle le « dahi » mais on ne trouve pas son équivalent en France. Dans ma recette j’utilise un yaourt grec de brebis, ce petit goût acido-fermenté mêlé à la douceur de la brebis semblait parfait pour aller avec la pêche sucrée, reine de l’été. Et puis aussi parce qu’y a pas que la vache qui fait du bon lait dans la vie, & la brebis pardi ?

Les pêches c’est magique, petite peau duveteuse, chair juteuse et couleurs vives.

J’ai rajouté un petit glaçon feuille de basilic pour une fois de plus, profiter de cette belle palette aromatique que nous offre l’été. Vous pouvez facilement rajouter menthe, basilic, coriandre etc dans vos thés glacés & eaux fraiches l’été ! L’eau a un nouveau goût & c’est trop joli dans une carafe en verre !

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Temps de préparation : 10 minutes.

Ingrédients : 

  • 300g de  yaourt grec à la brebis (j’ai acheté 2 pots bio à monoprix)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (un peu moins si vos pêches sont très mures)
  • 3 pêches (jaunes de préférence)
  • 150g d’eau

Epluchez vos pêches et coupez les en morceaux.

Mixez les avec le yaourt, l’eau & le sirop d’agave.

Si votre mixeur n’est pas assez puissant et/ou que vous n’aimez pas les mini morceaux, à l’aide d’un tamis (ou d’une passette à thé) filtrez le lassi pour en extraire sa plus belle douceur.

Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir..

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2 réflexions sur “Lassi à la pêche.

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