Biscuits étoiles de Noël !

Permettez moi de vous présenter ces petits biscuits, faits d’amandes et d’épices de Noël.

Ils sont jolis sur la table en décoration ou majestueux accrochés dans le sapin.

J’ai de mon côté réalisé ces petits biscuits et ai créé des pendentifs pour mon sapin. Des bijoux d’hiver.

Une recette simple mais originale, comme une meringue aux amandes, reposée puis cuite lentement et en peu de temps, juste pour que ça croque sous la dent !

1
2

Voici la recette :

Temps de préparation: 25 minutes + 1 heure de repos.

Budget: 10 euros pour 60 biscuits.

Ingrédients:

•400g de poudre d’amande (ou de farine d’amande si vous avez!)

•200g de sucre glace

•2 blancs d’œufs

•3 cuillères à café de cannelle moulue

•1 cuillère à café de gingembre moulu

•1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu

•1/3 de cuillère à café de vanille en poudre

•1 pincée de sel

Pour le glaçage:

•1 blanc fouetté

•80 à 100g de sucre glace

•1 cuillère à soupe de jus de citron.
Four: thermostat 5 (150°).

Mélangez la poudre d’amande, le sel et les épices.

Battez les blancs, quand ils sont mousseux ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis au fur et à mesure, le sucre, préalablement tamisé ! Il faut que la meringue soit brillante et serrée. On appelle cela la meringue française.

Ajoutez maintenant la meringue au mélange sec, malaxez la pâte et filmez-là, puis mettez au frais pendant 1 heure.

Ensuite, étalez la pâte sur votre plan de travail, avec du sucre glace en guise de farine, pour que la pâte n’accroche pas.

L’épaisseur que vous souhaitez, mais le mieux est 0,5cm.

Découpez vos biscuits de la forme que vous voulez. Sapin, étoile, lune..

Déposez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir avant de passer au glaçage.

Pour celui-ci, mélangez simplement l’oeuf fouetté, le sucre tamisé et le jus de citron.

Trempez la face de vos biscuits en un seul coup puis posez les sur une grille, pour que l’excédent de glaçage puisse s’échapper. Laissez sécher une heure, et c’est prêt !

PS: si vous voulez comme moi en faire des petits bijoux de sapin, avant la cuisson et pendant le glaçage, faîtes un petit trou avec un cure dent par exemple! Vous pourrez y passer un ruban, un peu de raphia, une cordelette..

3

JOYEUX NOËL !

Une réflexion sur “Biscuits étoiles de Noël !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s