On a tous des recettes de familles qui nous tiennent à coeur.

Une chose que j’adore ? Prendre cette recette de mon arrière grand mère et lui redonner une nouvelle vie en l’adaptant au sans gluten !

Ici j’ai purement remplacé la farine de blé par de la farine de riz complet et un peu de fécule (pomme de terre ou maïs comme vous voudrez).

Quant au nom, effectivement la recette initiale vous l’aurez deviné ne mentionnait pas le « chaï » mais je l’ai rajouté, par amour de ces épices et de ce mot qui fait voyager.

Ce cake, emballé dans un chiffon, reste moelleux pendant des jours !

Je vous transmet la recette avec amour, j’espère qu’elle vous plaira, n’hésitez pas à me partager vos commentaires 🙂

Beau week-end à vous !

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POUR UN GRAND MOULE A CAKE :

  • 3 oeufs ou 100g de compote de pomme non sucrée
  • 160g de sucre blond
  • 200g de farine de riz ou autre style sarrasin/chataigne
  • 3 sachets de levure
  • 30g de fécule de maïs ou pdt
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 150g de poudre d’amande
  • 100ml de lait d’avoine ou autre boisson végétale
  • 200ml d’huile d’olive (vierge mais pas extra sinon trop forte)
  • 3 grosses pommes type gala ou Canada (top aussi avec des poires !)
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices (cannelle gingembre girofle cardamome)
  • topping: graines de courge, sarrasin, tournesol..

Allumez votre four à 175 degrés. Chaleur tournante de préférence.

Dans un grand saladier blanchissez oeufs & sucre.

Ajoutez farine, poudre, fécule, levure, épices et sel. Mélangez en évitant les grumeaux.

Coupez les pommes en dés et incorporez les à la pâte.

Versez dans le moule préalablement tapissé de papier cuisson. Décorez de petites graines en tout genre ou même de granola !

Enfournez le cake pour 35min environ : la pointe de votre couteau doit être sèche ! Cette indication de grand mère est indémodable 😉

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