Mois : juin 2016

Barres glacées crues & vegan / Coco, goji & betterave.

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Une idée énergisante & glacée pour cet été qui je suis sûre sera chaud ! A déguster avant d’aller au sport ou simplement affalé(e) sur son divan, maudissant passionnément cette saison qu’on aime tant !

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Ingrédients :

  • 1/2 verre de noix de coco râpée (+ un petit peu pour la finition)
  • 1/2 verre de son d’avoine (mieux que le flocon, le son grâce à ses fibres solubles aide à réduire les excès caloriques de sucre et de gras dans l’organisme)
  • 1 betterave cuite réduite en purée
  • 1 verre de dattes (pas trop sèches)
  • 1/3 de verre de baies de goji
  • 1 cuillères à soupe de graines de pavot
  • Extrait de vanille ou grains de gousse de vanille

Réduisez (si ce n’est pas déjà fait) la betterave en purée à l’aide d’un mixeur.

Dans un bol mélangeur de mixeur, mixez la noix de coco, le son d’avoine, la purée, les dattes, les baies de goji & ajoutez aussi la vanille.

Aplatissez dans un moule ou un plat, et saupoudrez de noix de coco râpée & de graines de pavot.

Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Pour dégustez, sortez la quantité désirée 1 ou 2 minutes avant (comme pour une glace quoi!)

Salade concombre – hysope – feta – cébettes – champignons & petits pois

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Le temps passe si vite, on fait des choses, des projets qui se concrétisent, on travaille, on a même pas le temps d’attendre, on se repose mais on attend jamais, on ne se rend jamais compte du moment présent, du vrai instant. On a toujours quelque chose en tête. Même ceux qui attendent le grand amour le cherchent en vérité.

Mais malgré tout, il faut toujours essayer de prendre le temps. Pour se faire une jolie salade par exemple ! Car c’est dans ces petits moments là, au marché, dans votre cuisine puis devant votre assiette que vous vous recentrerez sur vos émotions, sur vous et vos proches.

Comme vous ces temps ci les jours passent à une allure faramineuse pour moi. L’autre jour je me suis fait une simple salade, avec des produits qui me plaisaient, de saison, verts, beaux, crus, je l’ai partagée avec amour, et cette simplicité m’a fait beaucoup de bien.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grand concombre
  • 50g de feta
  • 4 poignées de petits pois frais
  • De l’hysope -un petit arbrisseau au joli goût anisé (ingrédients de la chartreuse !)-
  • 8 tiges de cébettes
  • 4 beaux champignons de Paris
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • sel & poivre

A l’aide d’un économe, d’un rasoir ou d’une mandoline réalisez des tagliatelles de concombre.

Émincez les champignons & les cébettes, équeutez l’hysope.

Émulsionnez la vinaigrette et mélangez avec les tagliatelles, les champignons, les cébettes et les petits pois.

Dressez en rajoutant les fleurs d’hysope et la feta émiettée.

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