Les pancakes. Toute une histoire. La pomme. Une histoire de vie. La cannelle. Une histoire d’amour.

Ma food story d’aujourd’hui sera la recette des pancakes au fromage blanc, julienne de pommes crues, bière & cannelle.

A savourer entre amoureux ou sous sa couette, le sourire aux lèvres.

Ingrédients pour 10 pancakes :

◾ 1 belle pomme d’hiver
◽ 100g de farine de riz demi complet 
◾ 10cl de lait d’amandes
◽ 20g de beurre de barrate fondu
◾ 3 cuillères à soupe de fromage blanc
◽ 1/2 cuillère à café de sel
◾ 2 cuillères à café de sucre blond
◽ 1/2 cuillère à café de bicarbonate
◾ 1 cuillère à soupe de bière blonde
◽ 1 oeuf
◾ 2 cuillères à café de cannelle

Dans un saladier, tamisez farine, sel, sucre, cannelle & bicarbonate.
Dans un autre récipient, fouettez l’oeuf et le fromage blanc.  Ajoutez le beurre fondu/refroidi et le lait.

Taillez en julienne la pomme. Comme si c’était une carotte râpée ! Mélangez la aux fromage blanc, oeuf, beurre & lait.

Ajoutez ce mélange au saladier « sec ». Mélangez afin d’avoir une pâte homogène,  tout en gardant les morceaux de pommes.

Filmez contact avec du film plastique &  réservez pendant 30min à température ambiante.

Une fois le temps écoulé, ajoutez la bière et remuez.
CUISSON :: Dans une poêle anti adhésive ou une mini plancha,  CHAUDE, que vous aurez légèrement huilée, déposez à la louche la pâte à pancakes pour former vos pancakes de la taille que vous souhaitez.

Laissez cuire à feu MOYEN environ 2 minutes de chaque côté.
Les faces doivent être bien dorées.
Plus le pancakes sera épais, plus il faudra être vigilant à la cuisson, de sorte que l’exterieur du pancake ne brunisse pas trop et que l’intérieur soit assez cuit.
Je vous conseille de faire des pancakes d’environ 1 ou 2cm d’épaisseur 😉

Dégustez chaud, avec amour. ❤