Cet été, je suis allée un mois en Finlande & j’ai notamment ramené dans mes bagages quelques bonnes adresses de cafés, restaurants & salons de thé rencontrés pendant ce road-trip en stop & en bus. Les adresses sont essentiellement situées à Helsinki, petite capitale européenne verte, vivante & agréable, où la nature est un art de vivre. La gastronomie n’en est pas encore un, (même si certains finnois y travaillent).
Alors pour un gourmet qui aime manger beau & bon, trouver un endroit gourmand qui sert de vrais produits peut parfois s’avérer complexe…
CE GUIDE EST LÀ POUR REMÉDIER À CE PETIT PROBLÈME BIEN FRANÇAIS !
NB : avant de commencer, laissez moi vous expliquer deux trois choses sur les us et coutumes culinaires finnois.
Si vous souhaitez accéder directement à mon city guide : c’est en dessous du petit paragraphe qui suit :
- Si vous allez visiter ce pays, à l’heure du déjeuner vous rencontrerez forcément sur la devanture ou les cartes des restaurants le mot « lounas », qui signifie déjeuner. Mais ce n’est pas comme en France. Là bas, traditionnellement le lounas se déroule irrémédiablement en 3 parties : tout d’abord un buffet froid d’hors d’oeuvre à volonté, puis un plat chaud (généralement un soupe (au saumon ou au renne par exemple) & enfin un thé ou café, à volonté.
Le lounas, contrairement au reste de la gastronomie finnoise est très bon marché. Vous pouvez aisément bien manger pour 10/12euros. Je vous conseille donc de déjeuner dans des restaurants & de pique-niquer le soir !
- Les finlandais ne mangent pas à heure fixe. Ils adorent les snacks, et préfèrent s’en enfiler 6 par matinées que de se faire un petit déjeuner équilibré le matin. Et ça pareil pour tous les repas quotidiens.Vous l’aurez donc déduit : les finnois ne font pas 3 repas par jours, mais plutôt 8 ou 10.
- Quand les finlandais vous disent qu’ils ne mangent pas de dessert ou qu’ils n’ont plus très faim, ce n’est pas parce qu’ils font attention à leur ligne ou ont un petit appétit, mais parce qu’ils se sont engouffrés 2 muffins & 1 mars avant le dîner et savent que dans deux heures avant d’aller dormir ils se feront, l’eau à la bouche, un sandwich au salami !
- Les finlandais, mis à part la bière évidemment, adorent le lait de vache, si bien qu’ils en boivent tous les jours, pendant les « repas ». Ils aiment tellement ça, qu’ils ont au fil du temps commencé à avoir des maux de ventre et des ballonnements. Normal, le lactose et les adultes ne font pas bon ménage. Alors, pour contrer ce problème & pour continuer de satisfaire leurs désirs enfantins, les finnois ont créé : le lait SANS LACTOSE. La première fois que j’ai lu l’inscription « lactose free » sur une bouteille de lait, mon cerveau a buggé. Pour moi, ce n’était pas logique : dans le lait de vache, il y a du lactose. Eh bien non, maintenant il existe du lait « délactosé », où le sucre du lactose a été transformé en glucose et galactose. Abbérant. Je leur ai suggéré d’essayer le lait végétal ou le lait de brebis, mais en vain..
- C’est vous dire, ils ont même fait mieux ! Mais cette fois c’est rigolo : ils ont inventé : le « lait de minuit ». Le concept ? Inutile de vous rappeler que les hivers sont noirs & longs en Finlande et parfois il est dure de trouver le sommeil dans tout ces dérèglements; la faute à la mélatonine, « l’hormone du sommeil » qui est sécrétée quand il fait sombre. Seulement quand il ne fait clair que 2 heures par jour, la mélatonine se détraque et empêche les gens de trouver un sommeil réparateur. Et bien les finnois se sont mis à traire les vaches à minuit, car ils se sont rendu compte qu’elles produisaient à cette heure-ci beaucoup plus de mélatonine que d’habitude ! Ainsi, le lait de minuit leur offre un double avantage : la savoureuse texture du lait & de beaux rêves !
Helsinki City Guide
Galleria Keidas :
C’est une cantine excellente, qui sert le midi un lounas au rapport qualité-prix imbattable ! ( de 9 à 13 euros). Ils font aussi des boissons chaudes super, et leurs pâtisseries sont aussi délicieuses que l’endroit est branché.
http://www.galleriakeidas.fi/
Flemingsgatan, 00530, Finlande
+358 50 3757572
Johan & Nystrom :
Donnant sur le port, ce charmant endroit offre de nombreux cafés, thés bio et un large choix de bonnes pâtisseries comme ces feuilletés à la crème & cannelle.
C’est aussi un magasin de cafés & ustensiles design.
Kanavaranta 1 C, 00160 Helsinki +358 40 5203623
http://johanochnystrom.se/fi/
Teemaa :
Certainement le salon de thé le plus raffiné de la ville. L’ambiance est calme, la décoration parfaite, la maîtresse de maison raffinée et les thés qu’elle nous propose sont soigneusement sélectionnés & d’une qualité exceptionnelle. Une vraie connaisseuse de la culture du thé.
Teemaa Tea House – Annankatu 19, Helsinki –
Café Fleuriste :
Si le week-end vous souhaitez bruncher à Helsinki, Fleuriste Kahvila est un très bon endroit ! Le brunch est servi à table, assez copieux & les mets sont originaux et frais. L’emplacement est idéalement situé entre le centre ville & la mer, et le service familial mère-fille est charmant.
Notoirement connu des gourmets, pensez à réserver par e-mail pour le brunch :: info@fleuriste.fi
{ A la base, ce café a été fondée par des françaises ! }
http://www.fleuriste.fi/
Prix du brunch : 22,50 : café à volonté, smoothie, assiette salée, dessert au choix & pain maison.
Uudenmaankatu 13, 00120 Helsinki
+358 40 0519745
Andante :
Ce salon de thé est décoré avec goût & les latte à la cannelle & au thé matcha étaient délicieux. Mais je vous préviens, ce n’est pas donné, comparé aux autres adresses que je vous ai conseillé.
La boutique fait aussi fleuriste & on peut y bruncher le week-end.
https://www.facebook.com/KukkakauppaAndante
Fredrikinkatu 20, 00120 Helsinki
Les autres villes finnoises sont petites et n’offrent pas un panel très large de jolis endroits culinaires, ce qui est dommage. Néanmoins voici quelques noms d’endroits appétissants :
Savonlinna :
Pizza capero. La seule vrai bonne adresse. Les pizza sont top et le budget n’en prend pas un coup.
http://www.pizzeriacapero.net/ – Olavinkatu 48, 57100 Savonlinna – +358 15 533955
Lappeenranta :
- Wolkoff. Le lounas est génial, c’est un restaurant connu des gourmets & abordable au déjeuner. Il y a une petite terrasse au calme. Le soir c’est tout de suite plus cher, mais vous en aurez pour votre argent. Pensez à réserver ! Kauppakatu 26, 53100 Lappeenranta, +358 5 4150320 – http://www.wolkoff.fi/
- Ravintola Kasino sur le port. Le midi le lounas n’est pas cher du tout, les produits sont frais & on peut manger avec les gens du cru. Ainonkatu 10, 53100 Lappeenranta ( Ils sont en partenariat avec Fazer, la grande marque de chocolat, made in Lappeenranta ).
- Konditoria Aleksanteri, mon préféré ! Ce café restaurant offre un lounas d’exception, des prix très raisonnables & ils ont un rayon de gâteaux délicieux ( je les ai presque tous goûté ahah ). Valtakatu 42, Lappeenranta,
+358 40 0622388 – http://www.aleksanteri-konditoria.fi/fi/
- Marjuskakahvila sur la colline du Fort. Ce salon de thé avec un buffet impressionnant de gâteaux est charmant et vaut le détour. C’est comme s’il était resté ancré dans les années d’avant guerre. Cependant les prix sont beaucoup moins attirants.. Kristiinankatu 1, 53900 Lappeenranta, +358 5 4530554 – http://www.majurska.com/?lang=en
Porvoo :
Café fanny. Un petit café donnant sur la vieille place. Les gâteaux sont bien bons & les boissons très abordables pour les petits budgets. http://www.cafefanny.fi/
Les autres restaurants sont malheureusement très attrapes touristes. On a essayé leJohans à Porvoo, et même si la qualité & l’esthétique y étaient, le prix était carrément déraisonnable.
J’espère que ce carnet vous plaira & n’hésitez pas si vous avez des questions, je serai ravie de vous éclairer 🙂
Octavie & the foodies 